alt

DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI BỊ TIỂU ĐƯỜNG TUÝP 2

  Thứ Sat, 16/02/2019

Tiểu đường là bệnh rối loạn chuyển hóa chất bột đường gây tăng đường huyết mạn tính do hậu quả của sự thiếu hụt, giảm hoạt động insulin hoặc kết hợp cả hai. Do đó, người bệnh tiểu đường cần lựa chọn, cân đối chế độ ăn uống cũng như vận động hợp lý để có một cuộc sống khỏe mạnh. Ngoài ra, chế độ dinh dưỡng, thực đơn dành cho người tiểu đường đóng vai trò quan trọng để điều trị cũng như hỗ trợ các thuốc hạ đường huyết phát huy tác dụng.

 

Dinh dưỡng cho người bị tiểu đường cần chú ý gì?

 

Chế độ dinh dưỡng hàng ngày cho người bị tiểu đường dựa vào chỉ số đường huyết (GI)

 

Chỉ số đường huyết (GI- glycemic index) là một thang đo xếp hạng một loại thực phẩm hoặc đồ uống có chứa carbohydrate bằng cách nó làm tăng lượng đường trong máu sau khi ăn hoặc uống.

 

Thực phẩm có GI cao làm tăng lượng đường trong máu cao hơn và nhanh hơn so với thực phẩm có GI thấp. Có ba loại GI:

 

  • GI thấp (55 trở xuống) – được chọn thường xuyên nhất
  • Medium GI (56-69) – được chọn ít thường xuyên hơn
  • GI cao (70 trở lên) – được chọn ít nhất

 

Bệnh nhân tiểu đường nên chọn thực phẩm và đồ uống GI thấp hơn thường xuyên hơn để giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

 

Tại sao bạn nên ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp hơn?

 

  • Chế độ ăn GI thấp có thể giúp bạn:
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và các biến chứng của nó
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ
  • Cảm thấy no lâu hơn
  • Duy trì hoặc giảm cân

 

Chỉ số GI của một số loại thực phẩm bình thường hay ăn trong nhà như sau:

 

https://www.navita.life/wp-content/uploads/2018/12/1.png

 

Thực đơn cho người bệnh tiểu đường type 2 như thế nào là hợp lý?

 

1/ Ăn nhiều chất xơ

 

Chất xơ rất quan trọng đối với chế độ dinh dưỡng cho người mắc bệnh đái tháo đường nói chung vì chất xơ cần nhiều thời gian hơn để tiêu hóa, làm giảm cholesterol trong máu, giảm nguy cơ tim mạch (đây là 2 biến chứng nguy hiểm nhất của bệnh đái tháo đường)

 

Chất xơ có nhiều ở đâu?

 

Chất xơ có nhieu trong các loại đậu, các loại hạt, cây có vỏ, khoai lan, gạo lức, các loại ngũ cốc…

 

2/ Ăn nhiều thức ăn chứa Omega 3

 

Thành phần Omega-3 có tác dụng giảm viêm, hạ đường huyết, giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch, đột quỵ…

 

Thực phẩm nào chứa nhiều Omega-3?

 

Omega 3 có nhiều trong: cá hồi, quả óc chó, đậu nành, cá ngừ, cá trích, dầu canola và dầu hạt óc chó, hạt lanh, và các viên bổ sung dầu cá

 

3/ Chọn những thực phẩm có chỉ số GI thấp trong bảng phía trên

 

Bảng phân loại bên trên thống kê những loại thực phẩm có chỉ số tăng đường huyết từ thấp đến cao. Tùy vào chỉ số đường huyết của người bệnh mà nên kết hợp những loại thực phẩm nào với nhau trong từng bửa ăn để điều chỉnh chỉ số GI trong cơ thể hợp lý. Đối với người bệnh đái tháo đường nặng nên chia nhỏ bửa ăn, ăn nhiều bửa trong ngày, hạn chế ăn nhiều tinh bột và thay vào đó là chế độ dinh dưỡng nhiều rau xanh, chất xơ.

 

4/ Dùng chất bột đường phức hợp thay cho đường kính

 

Đường phức hợp cần nhiều thời gian để phân hủy thành Glucose, quá trình hòa tan và hấp thụ năng lượng chậm hơn so với đường bình thường do đó chỉ số GI của cơ thể sẽ không bị tăng một cách đột ngột sau khi ăn, giảm giảm thiếu tối đa đỉnh đường trong máu.

 

Đường phức hợp có nhiều trong:  trái bơ, mận, lên, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, mì ống, và ngũ cốc; hầu hết các loại rau củ, đậu (đậu hạt, đậu hòa lan, đậu lăng), và các sản phẩm bơ sữa ít béo.

 

5/ Bổ sung Magie cho cơ thể

 

Chất magiê giữ một vai trò thiết yếu trong việc cắt đoạn carbo hydrate. Hầu hết những người bị bệnh đái tháo đường tuýp 2 đều có chỉ số Magie trong cơ thể thấp. Trong các trường hợp này thì khuyến cáo của bác sĩ là dùng viên uống bổ sung Magie.

 

Magie trong tự nhiên có nhiều trong các loại thực phẩm như: đậu hủ, au chân vịt, hạt dẻ, bông cải xanh, yến mạch, hạt điều, cá bơn, đậu lăng, hạt bí ngô, và hạt hoa hướng dương…

 

Bên trên là một số khái niệm về chỉ số GI, chỉ số tăng đường huyết của một số loại thực phẩm thông dụng & gợi ý thực đơn cho người bị bệnh đái tháo đường tuýp 2. Tùy theo tình trạng bệnh & khuyến cao của bác sĩ mà bệnh nhân nên có khẩu phần ăn hợp lý: vừa đảm bảo đủ dinh dưỡng vừa không làm tăng đường huyết một cách đột ngột.

 

Thực đơn gợi ý cho người bị bệnh đái tháo đường của bác sĩ chuyên khoa II Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP HCM như sau: 

 

Thực đơn 1: Năng lượng 1.200 kcal/ngày/người

 

https://www.navita.life/wp-content/uploads/2018/12/2.png

 

Thực đơn 2: Năng lượng 1.400 kcal/ngày/người

 

https://www.navita.life/wp-content/uploads/2018/12/3.png

 

Thực đơn 3: Năng lượng 1.600 kcal/ngày/người

 

https://www.navita.life/wp-content/uploads/2018/12/4.png

 

Thực đơn 4: Năng lượng 1.800 kcal/ngày/người

 

https://www.navita.life/wp-content/uploads/2018/12/5.png

 

Nguồn: Ban biên tập NAVITA

Viết bình luận của bạn:

Đăng ký tư vấn

Nhận tư vấn miễn phí 24/7 từ đội ngũ Bác sĩ, Chuyên gia của Công ty NAVITA, Hungary

Đặt lịch hẹn tư vấn

Nhận thông tin khuyến mãi

popup

Số lượng:

Tổng tiền: